Такамака Ром Зенн
50мл
Салат с ростбифом и лисичками
316г
Микс-салат, заправленный трюфельным маслом в сочетании с нежным ростбифом, обжаренными лисичками, красным луком и маринованными огурцами и хрустящими крокетами из картофеля с лисичками.
Паппарделле с лисичками
250
Нежные макароны, щедро приправленные ароматной трюфельной пастой с хрустящими жареными лисичками и золотистым луком, посыпанные тертым пармезаном
Бифштекс из мраморной говядины и лисичками
336г
Бифштекс из отборной говядины с румяной корочкой с жареным мини-картофелем, пикантными лисичками и свежим зеленым горошком. Ярким штрихом к мясному дуэту служит салатный микс «Корн», особое внимание заслуживает соус тартар на основе сметаны с малосольными огурцами — он идеально дополняет вкус бифштекса и картофеля.
Драники с лисичками и сметаной
155г
Хрустящие картофельные драники с жареными лисичками, освежающими слайсами малосольного огурца, хрустящим луком фри и нежной сметаной.
Запеченный картофель с лисичками
235г
Запечённый картофель с жареными лисичками, кубиками малосольных огурцов, нежной сметаной и свежим зелёным луком.
Эскалоп из свинины с лисичками
372г
Нежная паста птитим в сливочном соусе с репчатым луком, сочным свиным эскалопом и ароматными жареными лисичками.
Салат с арбузом и сыром фета
237
Освежающий салат из арбуза с кремом из феты и сливок, маслинами Каламата, эстрагоном и соусом песто с каплей лимонного масла.
Маракуйя-колада
200мл
Нежная текстура кокосового молока с аперитивом маракуйя и сливками на роме
Порнстар
200мл
Цветущая Марго
300мл
Кабачки в хрустящей сырной панировке со сметаной и зеленью
245г
Брусочки цуккини в золотистой панировке из пармезана и сухарей, обжаренные до хруста. Подаются с холодным соусом из сметаны и ассорти свежей зелени.
Разноцветные томаты с фермерской брынзой и оливками
290г
Сочные томаты разных сортов с солеными таджарскими оливками и нежной брынзой. Подается на подушке из ароматного соуса песто, украшается миксом свежей зелени.
Тарт с сезонной ягодой
190г
Нежный сливочный крем маскарпоне со сливками, усыпанный свежими сезонными ягодами на песочном корже. Сверху десерт слегка посыпан дробленой фисташкой
Окрошка с копчёным лососем
500г
Нарезанные кубиком отварной картофель, свежий огурец, отварное куриное яйцо, редис, зеленый лук, сметана и кубики подкопченного лосося слабой соли с зеленью. В дополнении в кувшинчике на выбор подается квас, замешанный с хреном и горчицей либо кефир.
Окрошка с телячьим языком
500г
Нарезанные кубиком отварной картофель, свежий огурец, отварное куриное яйцо, редис, зеленый лук, сметана и кубики отварного телячьего языка с зеленью. В дополнении в кувшинчике на выбор подается квас, замешанный с хреном и горчицей либо кефир.
Шашлык из телятины
280 г.
Нежный и ароматный шашлык из телятины (1 шпажка) с лавашем с овощами: помидором, красным луком и зеленью
Шашлык из свинины
280 г.
Нежный и ароматный шашлык из свиной шеи (1 шпажка) с лавашем с овощами: помидором, красным луком и зеленью
Шашлык из курицы
280 г.
Нежный и ароматный шашлык из свиной шеи (1 шпажка) с лавашем с овощами: помидором, красным луком и зеленью
"Эссе" Ркацители. Сатера, сухое
750мл
Аромат средней интенсивности, с нотками спелого персика, зеленого яблока и цветочно-пряными тонами. Вкус вина свежий, с фруктово-цветочными оттенками, приятной умеренной кислотностью и пикантным послевкусием.
"Эссе Анплагд" Редикюль. Сатера, сухое
750мл
Коллекция ESSE Unplugged («ЭССЕ Анплагд») – это вина из экзотичных и эндемичных, необычных по вкусу и ароматике сортов. Интенсивный аромат с ягодными нотами черешни, ежевики, клубники и барбариса, с легкими дымными нюансами. Вино структурное и округлое, с выразительной кислотностью и сочными оттенками ягод во вкусе.
"Эссе" Розе. Сатера, сухое
750мл
Вино обладает приятным вкусом с превосходно сбалансированной кислотностью и минеральностью, тонами клубники, малины и красной смородины с нюансами мяты и персика в послевкусии. Каберне фран, Каберне совиньон, Сира
Жульен с говяжьим языком и грибами
130г
Нежные кубики говяжьего языка, томленные с шампиньонами в густом соусе на основе сливок и сметаны. Блюдо запекается под слоем сыра моцарелла до золотистой корочки и подается с хрустящими гренками из чиабатты.
Оливье с говяжьим языком
232г
Отварной говяжий язык, отварные картофель, морковь, куриное яйцо, соленые и свежие огурцы, горошек, заправленные майонезом. Сверху салат украшают тонкие слайсы отварного говяжьего языка, каперсы и отварные перепелиные яйца.
Кольраби с гречневой кашей и грибами
395г
Сытное и ароматное блюдо на основе гречки с обжаренными шампиньонами и грибами еринги. Вкус дополняют печеная репа и хрустящая кольраби, а свежая черемша придает легкую пикантность. Блюдо украшается землей из бородинского хлеба, которая подчеркивает глубокий домашний вкус всех ингредиентов.
Ригатони с базиликом, вялеными томатами и авокадо
330г
Итальянская паста ригатони в густом соусе песто со свежим шпинатом и нежным авокадо. Блюдо дополняют пряные вяленые томаты, обжаренные кедровые орехи и ароматный базилик.
Картофельные котлеты с жареными грибами и постной сметаной
219г
Картофельные котлеты с начинкой из шампиньонов, грибов еринги и лука, украшенные сверху ассорти из жареных грибов еноки (самые тонкие), шимиджи (средние) и еринги (плоские слайсы). Блюдо подается с соусом тартар из постной сметаны с зеленью и малосольными огурцами.
Пирог со свекольной ботвой, щавелем, шпинатом и кедровым орехом
425г
Этот сытный и полезный пирог готовится на основе тонкого постного теста, которое отличается легкой текстурой. Основу начинки составляет сочный микс из свежего шпината, нежной пекинской капусты и молодой свекольной ботвы. Такое сочетание зелени придает блюду насыщенный вкус с легкой природной сладостью и свежестью. Завершающий штрих добавляют обжаренные кедровые орехи
Зимняя постная окрошка с копченым тофу
545г
Легкая постная окрошка на основе свежих огурцов, отварного картофеля и тофу. Особый лесной вкус блюду придают соленые грузди и свежая черемша. Блюдо подается с хлебным квасом, заправленным хреном, горчицей и мелко рубленной зеленью для яркой остроты и насыщенного аромата.
Щи из квашеной капусты с солёными груздями
410г
Наваристые и ароматные постные щи, приготовленные на насыщенном бульоне из лесных грибов с добавлением хрустящей квашеной капусты. Основу вкуса составляет классическая овощная пассеровка из моркови, лука, корня пастернака и сельдерея, которая в сочетании с томатной пастой придает блюду приятную густоту и легкую кислинку. Особую текстуру и лесной аромат супу добавляют солёные грузди. При подаче блюдо украшается свежей зеленью, а нежная постная сметана сервируется в отдельном соуснике
Тартар из запеченного баклажана и перца с кунжутной заправкой
250г
Тартар из нежного запеченного перца и баклажана, заправленный насыщенным ореховым соусом с добавлением кунжутного масла и терияки. Блюдо дополняется хрустящими баклажановыми чипсами, зернами граната, кунжутом и свежей зеленью кинзы.
Салат из запеченной тыквы с вишнёвым чатни и миндалём
245г
Легкий и сбалансированный салат на основе свежего микса зелени с добавлением ломтиков нежной печеной тыквы и ягод клюквы. Особую пикантность блюду придает пряный вишневый чатни собственного приготовления и ароматная медово-апельсиновая заправка. Завершают композицию хрустящие лепестки миндаля
Салат из печеной свеклы с апельсином и фенхелем
280г
Легкий салат на основе тонких слайсов свеклы, запеченной с тимьяном и ароматными специями. Основу блюда составляет свежий микс салатов и хрустящий фенхель, дополненные сочными дольками красного апельсина и шариками капусты кольраби. Пикантность вкусу придает авторская медово-апельсиновая заправка и малиновый бальзамик. Блюдо декорируется обжаренными кедровыми орехами, которые создают приятный текстурный контраст и добавляют нежное ореховое послевкусие.
Пельмени из оленины с бульоном из белых грибов и сметаной
426г
Бульон из настоящих белых грибов, который подается отдельно.
"Крис" Пино гриджио. Франц Хаас, сухое
750мл
В насыщенном, свежем вкусе вина доминируют фруктовые и пряные оттенки, чуть горьковатые нюансы цедры. Достаточно сухое послевкусие. Дизайн этикеток для вин в начале 90-х годов XX века подарил Марии Луизе Манна, жене Франца Хааса, знаменитый художник Риккардо Швейцер, который сотрудничал с Пикассо, Шагалом, Кокто, Полем Элюаром, Ле Корбюзье. С тех пор они стали неотъемлемой частью вин Франц Хаас.
"Петрикор" Алиготе. Шумринка, сухое
750мл
Приятное белое вино с освежающей кислотностью В аромате раскрываются тона луговых трав, цветов вишни и цитрусов. Вино очень гастронгомичное и отлично сочетается с любыми блюдами из рыбы, морепродуктов и овощей, а также сырами.
Шоколадный медовик с соленой карамелью
130г
Шоколадный медовик с кремом из варёной сгущёнки, украшенный солёной карамелью, хрустящей шоколадной крошкой и голубикой.
Суп-крем из тыквы с креветками
350г
Густой и сытный суп-крем из тыквы, моркови и лука на курином бульоне с добавлением фенхеля, сливок и креветок. Украшается тыквенными семечками и каплями тыквенного масла.
Суп-крем из тыквы с копченой олениной
310г
Густой и сытный суп-крем из тыквы, моркови и лука на курином бульоне с добавлением фенхеля, сливок и строганиной из оленины. Украшается тыквенными семечками и каплями тыквенного масла.
Картофель фри с пармезаном
160г
Ла Кофрадия Катрина Репосадо
50мл
Ла Кофрадия Катрина Репосадо
50мл
Ла Кофрадия Катрина Бланко
50мл
Овощи гриль
230г
Томаты, цуккини, баклажаны, болгарский перец жареные на гриле
Рис с шафраном
150г
Рис длиннозерный, сваренный с шафраном
Хрустящий цыплёнок тапака
220г
Цыпленок маринованный в специях и обжаренный на гриле и политый чимичурри (травы, чеснок, чили перец, лимон, масло растительное). Подается с соусом сацебели. Украшение - мини перец чили
Говяжий язык запечённый с грибным жульеном на картофельной котлете
381г
На соус тартар выкладывается картофельная галета, начиненная сыром, а сверху говяжий язык, запеченный с сыром и грибным жульеном (вешенки, шампиньоны и сливки). Украшение - клюква и укропное масло.
Куриные котлеты с картофельным пюре и трюфельным муссом
242г
Домашние куриные котлетки. Подаются с картофельным пюре и сливочно-грибным муссом с добавлением трюфельной пасты. Украшение - жареный шпинат и маринованный крымский лук.
Медальоны из свиной вырезки с луковым порто
211г
Медальоны из свиной вырезки, жаренные на гриле. Подается на соусе порто (бальзамический уксус, красное вино, лук) с луково-картофельным пюре, луком фри и крымским луком.
Скумбрия с луковым пюре, пак-чой и грибами шимиджи
222г
Половина филе скумбрии на коже, приготовленное в су-вид с водорослями "комбо", а затем политое терияке, слегка опалённая и посыпанная кунжутом. Подается с луковым пюре, обжаренной капустой пак-чой и грибами шимиджи, обжаренные с имбирем, чесноком и кориандром в соевом соусе.
Черная треска с ризотто и морепродуктами
285г
Сочное филе черной трески на ризотто, приготовленном с добавлением чернил каракатиц, белого вина и пармезана. Украшается креветками и мидиями и молодым зеленым горошком
Борщ с говяжьими щёчками, чесночными гренками и салом
496г
Традиционный наваристый суп русско-украинской кухни, в состав которого входит: говяжьи щечки, капуста, свекла, картофель, морковь, томатная паста, уксус, сахар, лавровый лист. Делается на курином бульоне. Подается со сметаной, с чесночными гренками из бородинского хлеба, салом и пером лука.
Солянка сборная мясная
430
Классическая мясная солянка на говяжьем бульоне с бужениной, говяжьим языком и копченой уткой, маслинами, оливками, каперсами, солеными огурцами, луком и томатной пастой. Подается с зеленью и сметаной.
Говяжья котлета с мозговой косточкой и фермерскими овощами
374г
Котлета из мраморной говяжьей вырезки, запеченная с мозговой костью, придающей особый аромат блюду. Подается с мини картофелем, редисом, малосольными огурцами, фермерской сметаной и зеленью.
Фермерские сыры с цветочным мёдом и инжиром
337г
Ассорти фермерских сыров из сыроварни "La-Ferma". Раклет, вегельсберг с трюфелем, вегельсберг с пажитнтком, вегельсберг с базиликом и чесноком, брынза, валанс козий, гауда с лавандой, гауда выдержанная. Подаются с цветочным мёдом, инжиром, виноградом, орехом пекан.
Магнатум. Лефкадия, брют белое
750мл
Магнатум происходит от tuber magnatum — белого трюфеля, который растет в дубовой роще неподалеку от основного виноградника. В аромате сочное желтое яблоко, белая слива, а также нотки корочки хлеба, бриоши и липовый цвет. Кремневые и соленые ноты в послевкусии. Вино производится по классическому методу шампенуа, что сказывается на его вкусовых характеристиках в лучшую сторону.
Тартар из говядины с мозговой косточкой
281г
Свежая (СЫРАЯ) Рубленная говядина, заправленная зернистой горчицей, вялеными томатами, лимонным маслом, соевым соусом, красным луком. Подается с бочонком из мозговой кости (съедобно).
Картофель жареный с грибами
350г
Картофель обжаренный с добавлением лука, зелени и сезонных лесных грибов и шампиньонов.
Морковный
250мл
Лимонный
250мл
Грейпфрутовый
250мл
Каркаде со смородиной
400мл
Освежающий каркаде с черной смородиной и легкой ноткой корицы
Джонни Волиер Бурбон
50мл
Ричард Ченслер
50мл
Вареники с картофелем и грибами
245г
Домашние вареники, начиненные картофелем и грибами, украшенные жареным луком, луком фри и сметаной.
Детский сет с куриным шашлычком
285г
Свежие огурцы, помидоры черри и хрустящий картофель фри в сопровождении куриного шашлычка и соусом на выбор: кетчупом или сырным
Детский сет с наггетсами
310г
Свежие огурцы, помидоры черри и хрустящий картофель фри в сопровождении куриных наггетсов и соусом на выбор: кетчупом или сырным
Детский сет с бургером
335г
Свежие огурцы, помидоры черри и хрустящий картофель фри в сопровождении бургера с куриной котлетой из смешанного фарша телятины и курицы, сыра Моцарелла, огурцов маринованных, листьев салата и соусом на выбор: кетчупом или сырным
Котлеты из краба с цукини и сливочным соусом
201г
Котлета из краба подается на слайсах цукини в сливочном соусе и украшается листиком шпината
Мясное ассорти
204г
Ростбиф, буженина, язык, копченая утка в сочетании с каперсами и соусом Вителло тоннато (в нашем исполнении соус из тунца в паре с соусом "Цезарь").
Ркацители. Усадьба Маркотх, сухое
750мл
Вино выпускается тиражом всего 3000 бутылок. Вино из Ркацители не обладает пышным ароматом, оно не навязчивое и сбалансированное. Данное вино очень редкое и информации о нем практически нет.
Сибона Граппа Неббиоло
50 мл
Гордон’с Лондон Драй Джин
50мл
Салат с жареными баклажанами, копченой уткой и гранатом
230г
Баклажаны, обжаренные в крахмальной обвалке во фритюре, гранат свежий, помидоры бакинские розовые, соус терияки, кинза, тархун, утиная грудка копчёная, кунжут, корн и мангольд на украшение.
Крок-мадам
290г
Два тоста из белого хлеба с начинкой из ветчины, сыра, соуса Бешамель с яичницей на украшение
Тартар из лосося с авокадо
200г
С половиной авокадо, луком, кубиками томата, соевым соусом, лимонным маслом, кинзой и икрой летучей рыбы.
Гребешок с соусом понзу
1 шт
Каша овсяная
220г
На коровьем, соевом, кокосовом или миндальном молоке
Каша манная
220г
На коровьем, соевом, кокосовом или миндальном молоке
Каша рисовая
220г
На коровьем, соевом, кокосовом или миндальном молоке
Гранола с йогуртом и ягодами
135г
Творог с мёдом, орехами и свежими ягодами
180г
Йогурт со свежими фруктами и ягодами
160г
Сырники со свежими ягодами и сметаной
188г
Блинчики со сметаной и ягодным конфитюром
206г
Блинчики с творогом, конфитюром из брусники и сметаной
210г
Блинчики с говядиной, перепелиным яйцом и сметаной
151г
Тосты с маслом
54г
Русский завтрак + Рюмка водки в подарок
394г
Яичница, купаты Велиар, соус Сацебели, чесночные гренки бородинские, жареный мини-картофель с розмарином, маринованные огурцы и томаты черри, квашеная капуста
Английский завтрак. Стакан свежевыжатого апельсинового сока в подарок
318г
Яичница, тосты с маслом, купаты Велиар, бекон, жареные шампиньоны, томаты черри гриль, фасоль в томатном соусе
Классический завтрак. Свежезаваренный кофе в подарок Яичница, тосты с маслом
168г
Яйца Бенедикт с лососем и зелёным салатом
250г
Тост из домашней чиабатты, разрезанной на 2 половины, смазывается гуакамоле, сверху выкладываются 2 яйца Бенедикт, политые голландским соусом. Блюдо сервируется шпинатом, помидорами черри и лососем слабой соли.
Яйцо Бенедикт с ветчиной, сыром и грибами
325г
Башня из слоев пшеничных оладий, бекона, грибов, сыра. Сверху сервируется яйцо Бенедикт и поливается Голландским соусом.
Яичница с беконом, томатами, зелёным салатом и тостами
247г
Омлет с беконом криспи, томатами и зелёным горошком
195г
Брускетта с авокадо, яйцом пашот и слабосолёным лососем
185г
Помимо авокадо тост смазан Гуакамоле
Тост с гуакамоле и яйцом пашот
110г
Купаты
60г
Сосиски венские
150г
Ветчина
30г
Бекон
30г
Перец сладкий
30г
Лосось слабосолёный
50г
Помидоры
30г
Сыр моцарелла
50г
Шампиньоны жареные
30г
Мёд
50г
Джем-Варенье
50г
Кленовый сироп
30г
Молоко сгущённое
50г
Барбадосская вишня
500мл
Лимонад на основе зеленого чая и содовой, лаймовым и манговым пюре и сиропом из барбадосской вишни. Украшается мятой и вишней.
Пряный бергамот с перцем
500мл
Лимонад на основе зеленого чая с тоником, лаймовым пюре и сиропами бергамот и розовый перец. Украшается жгучим перцем.
Щавелевый
400мл
Домашний натуральный лимонад на основе свежего щавеля с лимонным фрешем и экстрактом перца чили.
Мохито
400мл
Ред Булл
250мл
Тоник
250мл
Клюквенный морс
250мл
Чёрная смородина
250мл
Облепиховый
250мл
Апельсиновый / Яблочный
250мл
Ананасовый
250мл
Сельдереевый
250мл
Апельсиновый / Яблочный / Ананасовый / Вишнёвый / Персиковый
250мл
Легенды Байкала (c газом / без газа)
330 мл
Легенды Байкала (с газом / без газа)
750 мл
Боржоми (с газом)
330 мл
Клюквенный чай с мятой
500мл
Ягодный чай со свежемороженой клюквой и свежей мятой
Имбирный чай с мёдом
500мл
Черный чай со свежим апельсином, медом, имбирем и лимоном.
Облепиховый чай с яблоком и мёдом
500мл
Черный чай со свежемороженой облепихой, яблоками и медом
Вишневый чай с корицей
500мл
Черный чай со свежемороженой вишней и палочками корицы.
Малиново-имбирный чай
500мл
Черный чай с пюре малины, имбирем и медом
Ассам
300мл
Эрл Грей
300мл
Многолетний Пуэр 7 лет
300мл
Тайга
550мл
Сенча
300мл
Жасминовый чай
300мл
Тегуаньинь
300мл
Молочный Улун
300мл
Женьшень Улун
300мл
Ромашка
300мл
Гречишный
300мл
"Балаклава" Мускат. Золотая Балка, полусладкое белое
750мл
Благородный яркий мускатный аромат с тончайшими фруктовыми оттенками абрикоса и персика, дополняется ноткой лепестков чайной розы с легкими цитрусовыми тонами.
"Анима" Миллезимато. Аристов, брют белое
750мл
Миллезимное вино — это вино из винограда лучшего качества, собранного в один определенный год, указанный на этикетке. Следуя концепции олицетворения жизненного начала, каждое вино из серии ANIMA (от лат. «воздух, душа») бренда ARISTOV имеет собственную и неповторимую «душу». Игристое произведено акратофорным способом, что означает искрометный перляж.
"Анима" Миллезимато Розе. Аристов, брют розовое
750мл
Изысканный аромат раскрывается многогранными оттенками ягод и фруктов. Вкус обладает округлым, чистым, живым и свежим характером с гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием.
"Империал" Брют Винтаж. Абрау-Дюрсо, белое
750мл
Классическое игристое произведенное методом Шампенуа. Одно из самых титулованных российских игристых вин. В аромате ноты от белых цветов, трав до оттенков гречишного меда и яблочного штруделя. Очень мягкое во вкусе вино со сбалансированной кислинкой за счет Рислинга. Рейтинг 90+ в винном гиде Артура Саркисяна 2023 присваивается выдающимся винам с большим потенциалом. Вино прекрасно само по себе, без гастрономии, но так же будет идеальным сопровождением рыбе и морепродуктам.
Совиньон Блан. Сикоры, сухое
750мл
Примечательно, что все вина хозяйства Сикоры - моносортовые. Вино обладает слегка дымным ароматом с оттенками тропических фруктов и инжира. Мягкий обволакивающий вкус с нотами груши, ананаса с легкой кислинкой в послевкусии.
Шардоне. Сикоры, сухое
750мл
Имение Сикоры - одна из самых современных виноделен, основанная в 2011г. Александром Сикорским. Освежающий, приятный аромат вина изобилует оттенками персика, жимолости и трав. Вино мягкое с фруктово-минеральными тонами и пикантной кислинкой в послевкусии. Вино настолько деликатное, что подойдет даже тем, кто предпочитает полусладкие вина.
Рислинг. Локо Чимбали, сухое
750мл
Олег Репин – звезда крымского виноделия. Один из самых профессиональных и опытных энологов Крыма c огромным багажом знаний о крымских терруарах. Он ведет микровинодельню Локо чимбали и ESSE от Сатеры. Вино интригует гармоничным, свежим ароматом, сотканным из нот цитрусовых и тропических фруктов. Необычайно мягкий вкус с фруктовыми нотами. После наполнения бокала сразу можно уловить ноты парфюма.
"Графит Розе" Высокий Берег. Кубань-Вино, сухое
750мл
Виноградники находятся на высоком берегу над морской гладью. Фруктово-ягодные ароматы в букете гармонично сплетаются с цветочными оттенками. В нем гармонично сочетаются сочность ягодных нот и цветочная ароматика, живой тон кислотности и деликатность тончайших танинов. Послевкусие утонченное и приятное. В отличие от более сдержанного каберне франа, каберне совиньон дает яркий танинный след.
"Эссе" Мерло Отборное. Сатера, сухое
750мл
Яркое и ароматное базовое сухое вино с ароматом красных и темных ягод, (смородина, вишня, ежевика и слива). Идеальное сопровождение к мясу.
"Мириадес" Мерло, Красностоп. Шато де Талю, сухое
750мл
Рубиновый цвет. В аромате ноты спелой малины, черной черешни, изюма в роме, молочного шоколада, сливок. На финише пряная, пикантная горчинка.
"Семисам" Резерв. Шумринка, сухое
750мл
Аромат интенсивный, с тонами чёрных и красных спелых ягод, специй и табачного листа. Во вкусе полнотелое, мягкое, с оттенками красной черешни и ежевики. Послевкусие длительное, ягодно-пряное. В 2022 году винодельня «Шумринка» отправила на Mundus Vini 2022 (международный винный конкурс) свое вино СЕМИСАМ. Пришли результаты с призовым золотым местом, а потом (по известным всем причинам) награду отозвали. Но вино то по прежнему осталось достойным той премии!
Пино Менье "Кюве №2". Локо Чимбали, сухое
750мл
Loco Cimbali Winery — это результат сотрудничества винодела Олега Репина и одного из крупнейших хозяйств Крыма "Золотая Балка". Pinot Meunier "Cuvee №2" — изысканное красное сухое вино. Вкус вина мягкий, сбалансированный, среднетелый, с нотами малины, земляники, брусники, земли и трав, тонкими бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием.
"Южная Вертикаль" Каберне Фран Премиум. Шато де Талю, сухое
750мл
Колаборация Шато де Талю и Симпл. Главным ее героем выступает один сорт – Каберне Фран. Концепт линейки – показать характер и многогранность сорта на пути от молодого и фруктового стиля к более сложному и раскрыть его потенциал при выдержке. Вкус округлый, среднетелый, сбалансированный, с фруктово-пряной сердцевиной, тонкими минеральными штрихами и долгим послевкусием. Демонстрирует гармоничный, сложный аромат, сотканный из нот вишни, малины, ежевики, пряностей, древесины и минералов
Ла Джойоза" Просекко Тревизо. Вилла Санди, брют белое
750мл
Вино блестящего бледно-соломенного цвета. Чистый фруктово-цветочный букет с нежными ароматными оттенками горных цветов и спелых желтых яблок. Нежный свежий фруктовый вкус. Вино произведено в субрегионе Тревизо
Шабли "Сент Клер". Жан-Марк Брокар, сухое
750мл
Шабли — белое сухое вино, вырабатываемое в одноимённом регионе Центральной Франции (северная Бургундия)/ Для приготовления используется исключительно сорт винограда шардоне. Светло-соломенный цвет с зеленоватыми отблесками. Освежающий букет с нотками лайма, зелёного яблока и мокрого камня. Элегантное, выразительное, с хорошим балансом кислотности и минеральными тонами в послевкусии.
Гави "Валентино". Ла Сколька, сухое
750мл
Гави (полностью — Кортезе ди Гави) — итальянское белое сухое вино. Производится в провинции Пьемонт на границе с Лигурией из винограда сорта Кортезе. Лёгкое, элегантное вино c золотисто-соломенным цветом, освежающим цветочно-фруктовым ароматом и тонким минеральным оттенком во вкусе.
"Вальполичелла" Классико. Домини Венети, полусухое
750мл
Вино блестящего красно-рубинового цвета, с соблазнительными ароматами чернослива, вишнёвого йогурта, кофе мокко и пряностей. Среднетелое, гибкое и сочное во вкусе, с шелковистыми танинами и ягодными оттенками в финале.
"Лафоре" Бургонь Пино Нуар. Жозеф Друэн, сухое
750мл
Яркий гранатово-красный цвет. Элегантный аромат с тонами темной вишни, клюквы, оттенками специй и легкими оттенками подлеска. Деликатное, с мягкими танинами и тонкими пряными нюансами в элегантном послевкусии.
Урбан Рислинг. Ник Вайс Ст. Урбанс-Хоф, полусухое
750мл
В бокале типичный для мозельского рислинга микс цветов и тропических фруктов. Аромат наполнен пыльцой медоносов и свежестью цитрусов. Во вкусе бодрящая и немного кусачая кислотность — как у спелого ананаса — и пронзительный минеральный финал с нотками дыма.
Брунелло Ди Монтальчино "Кастельджокондо". Фрескобальди, сухое
750мл
Кастельджокондо - одно из первых владений, где производилось и разливалось Брунелло в конце прошлого века, и самое крупное хозяйство в Брунелло ди Монтальчино. Тёмный бордово-красный цвет и характерные ароматы черешни, сливы, лаванды, мокко и специй. Полнотелое, яркое и хорошо сложенное, с бархатистыми танинами, богатой текстурой и пряными нотками в долгом финише.
"Ханс Баер" Рислинг. Вайнкеллерай Хехтсхайм, полусухое белое
750мл
Белое — цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе. В аромате ноты спелых яблок, груш, а также цветочные и цитрусовые оттенки. Ферментация проходит как для обычного вина в емкостях из нержавеющей стали. Далее для удаления алкоголя проводят вакуумную дистилляцию: вино быстро нагревают под вакуумом до температуры 28°С.
"Винья Албали" Каберне Темпранильо. Феликс Солис, сладкое красное
750мл
Глубокий рубиновый цвет. В аромате раскрываются ноты вишни, сливы, чёрной смородины и красных фруктов. Во вкусе вино имеет выраженный фруктовый тон и мягкую танинную структуру.
"Винья Альбали" Спарклинг Уайт. Феликс Солис, игристое полусладкое белое
750 мл
Цвет светло-лимонный. В аромате раскрываются интенсивные ноты лайма, маракуйи, пряных трав. Во вкусе вино сбалансированное, освежающее, с яркой кислотностью, тонами груши и яблока в послевкусии. Ферментационный процесс осуществляют в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах 14-16 °С. Далее проходит изощренный и сложный процесс деалкоголизации. После, для обеспечения устойчивого перляжа, добавляется диоксид углерода.
Вишневка
50мл
Хреновуха
50мл
Черная смородина - мята
50мл
Кедровка
50мл
Клюква
50мл
Малина
50мл
Морошка
50мл
Облепиха
50мл
Бородино
50мл
Перцовка
50мл
Ягодный сет (Вишневка, Малина, Морошка Черная смородина - мята, Облепиха)
250мл
Пряный сет (Хреновуха, Клюквенная наливка, Кедровка, Бородино, Перцовка)
250мл
Кампари
50мл
Абсент
50мл
Бранка Мента
50мл
Егермейстер
50мл
Мартини Ризерва Биттер
50мл
Мартини Бьянко / Россо / Фиеро / Экстра Драй
100мл
Лимончелло
50мл
Амаретто
50мл
Бейлиз
50мл
Калуа
50мл
Трипл Сек
50мл
Самбука
50мл
Апероль
50мл
Гальяно
50мл
Бомбей Сапфир
50мл
Бомбей Брамбл
50мл
Глен’с Джин
50мл
Джин "Року"
50мл
Хосе Куэрво Эспесиаль Сильвер
50мл
Такамака Дарк Спайс
50мл
Рон Каладос Уайт
50мл
Такамака Экстра Нуар
50мл
Самоваръ пшеничный
50мл
Самоваръ ржаной
50мл
Самоваръ купеческий
50мл
Русское золото
50мл
Царская Золотая
50мл
Царская Оригинальная
50мл
Чайковский
50мл
Онегин
50мл
Балчуг 21 век без метанола
50мл
Балчуг 16 век ароматная водка
50мл
Булар XO
50мл
Булар Гран Солаж
50мл
Абрау-Дюрсо 1870 КВВК
50мл
Гранд Ереван Кнар 7 лет
50мл
Монне ВС
50мл
Монне ВСОП
50мл
Монне ХО
50мл
Джек Дэниел’с
50мл
Бурбон Мэйкерс Марк
50мл
Пропер Твелв
50мл
Хатозаки
50мл
Дюарс Уайт Лэйбл
50мл
Окентошен 12 лет
50мл
Фэймос Граус
50мл
Джим Бим
50 мл
Виски Кемля RUSSIAN OAK
50 мл
Вальдеспино Мансанилья Делисиоса
50 мл
Педро Хименес Эль Кандадо
50 мл
Грэм'с Эйджд 20 лет Тони
50 мл
Мохито грейпфрут
400мл
Май Тай ХХL
800мл
Грин Форест
300мл
Томми Ди
300мл
Малиновое облако
300мл
Крушовице без алкоголя
330 мл
Эдельвейс, нефильтрованное
400мл
Крушовице, светлое
400мл
Ристретто
25мл
Эспрессо
40мл
Двойной эспрессо
60мл
Американо
110мл
Капучино
170мл
Латте
200мл
Оливки Каламата
100г
Kalamata получили свое название от греческого города под названием Kalamata. Эти оливки растут на оливковом дереве под названием Каламон. Собирают их только дождавшись полного созревания, чтобы оливки имели оптимальный насыщенный цвет и аромат. Эта большая черная маслина темно-фиолетового цвета, имеющая форму миндаля. Данный оливковый плод обладает мягким нетерпким мясистым вкусом.
Опята солёные с крымским луком
100г
Персиковый сприц
400мл
Форшмак из сельди с бородинским хлебом
155г
Филе сельди, яблоки, лук красный, яйцо куриное, уксус винный и майонез пробиваются кутором (кутор- специальное кухонное оборудование для приготовления паштетов, пюре и т.д), подается с чесночными бородинскими гренками, украшается веткой зеленого лука
Сыровяленая оленина с тостами, луковым мармеладом и брусничным конфитюром
210г
Оленина, тосты из чиабатты, луковый мармелад, брусничный конфитюр
Строганина из Карельской форели с копченой солью и черным перцем
156г
Нарезанная стружкой замороженная форель, копченая соль, черный перец, лимон, соевый соус
Сало домашнее с гренками из ржаного хлеба и горчицей
215г
Сало, гренки из бородинского хлеба, зелень, корзинка из ржаного теста в качестве украшения с горчицей.
Паштет из утиной печени с желе, бальзамиком из инжира, копченым сливочным маслом и домашним хлебом
171г
Гусиная печень, лук жаренный, морковь жаренная, тыквенный мармелад, оливки, тосты из чиабатты
Икра щучья со сливочным маслом и пшеничными блинчиками
50/30/150г
Эта янтарная и такая обычная на сегодняшний день, икра — во времена Ивана Грозного считалась особенно ценной. Ею угощали только важных особ, а приобрести ее мог только обеспеченный человек.
Вкус щучьей икры напоминает осетровую с небольшим уникальным оттенком самости.
Икра лососевая со сливочным маслом и пшеничными блинчиками
50/30/150г
Ещё сто лет назад некоторые народы Камчатки, Сахалина и Курильского архипелага выбрасывали красную икру вместе с рыбьей требухой, так как портилась она быстро приводя к отравлениям. Засаливать её стали лишь в конце XIX века.
Бочковая сельдь с жареным мини-картофелем
189г
Сельдь с/с, жаренный мини-картофель лук красный, микрозелень на украшение
Ассорти южных овощей и зелени
410г
Болгарский перец, редис, томаты черри, томат розовый, сельдерей, редис красный, зелень
Уха из лосося и судака
400г
Нежное отварное филе лосося и судака в рыбном бульоне под аккомпанемент картофеля, моркови и лука. Посыпается зеленью
Домашняя куриная лапша
400г
Наваристый куриный бульон, в сочетании с куриным филе, морковью, картофелем, перепелиным яйцом и лапшой собственного производства.
Трюфельный соус
50г
Тартар из сметаны с малосольным огурцом
50г
Сацебели
50г
Клюквенный соус
50г
Чеснок маринованный
101г
Черемша соленая
101г
Помидоры малосольные
101г
Огурцы соленые бочковые
101г
Огурцы малосольные
101г
Квашеная на яблочном соке капуста
106г
Стейк салат с кабачками, зеленью и печеным перцем
230г
Сочный ростбиф медиум на салате из печеного перца, слайсов цукини и огурцов, корна, томатов черри и заправкой на основе терияки, винного уксуса, соевого соуса, масла периллы и оливкового. Особую пикантность придает кедровый орех.
Салат с морепродуктами с авокадо и апельсином
285г
Тигровые креветки, кальмары и мидии в ракушках, обжаренные на растительном масле с чесноком в сочетании со слайсами свежего огурца, миксом салатов, сегментами апельсина и авокадо. Салат приправлен соусом из свежих апельсинов и зернистой горчицы.
Салат Романо с гренками, томатами, заправкой из анчоусов, грудкой цыпленка, жареной на гриле
310г
Популярный Цезарь по классическому рецепту. Листья салата романо яйцо перепелиное, пармезан, гренки пшеничные, томаты черри, соус цезарь, куриная грудка (масло оливковое, дижонская горчица, анчоусы, сок лимона, соус ворчестер, соус терияки
Салат из южных овощей
250г
Легкий салат из свежего огурца, красного лука, розового томата, редиса и зелени, заправленный душистым маслом
Пельмени сибирские из пяти видов мяса
337г
Пельмени фаршированные миксом из свинины, говядины, утки, баранины и курицы, подаются со сметаной, украшаются ягодами брусники
Картофельное пюре
150г
Традиционный гарнир во всех кухнях мира, отварной картофель с добавлением молока и сливочного масла перебивается в пюре
Авокадо на гриле с томатами, кинзой и перцем халапеньо
150г
Авокадо приготовленный на гриле, подается с томатной сальсой (томаты, лук, кинза) и соусом гуакамоле
Сёмга слабосолёная с каперсами
85г
Сибирский омуль холодного копчения
60г
Сибирский муксун холодного копчения
60г
Устрицы
1 шт.
Устрицы – это вид моллюсков, а точнее их подкласс, живущий в двустворчатых раковина, деликатес с богатой историей. Сначала они, как и множество других изысканных блюд, были пищей бедняков, а теперь их подают в дорогих ресторанах.
Как правило их подают с лимоном или винным уксусом в сочетании с красным луком. Устрицы идеально сопровождать белым вином или игристым, но стоит отметить, что с ними нужно быть осторожным, т.к. вполне легко получить белковое отравление, если сильно увлечься.
Морские ежи
1 шт.
Икра морского ежа — деликатес, лучше всего есть ее саму по себе и наслаждаться. Кому-то ее едва уловимый вкус напоминает устриц с мясными нотками, кому-то — сладковатый гребешок с привкусом спелой папайи.
Неплохо прибавить к икре какой-нибудь соус, но не для того, чтобы забить весь тонкий вкус, а чтобы он, как лакмусовая бумажка, его ярче выявил. Тут я бы посоветовал использовать понзу — легкий японский соус на основе цитрусовых, соевого соуса и рисового вина. Отлично сочетается с ежом сырой яичный желток — у них есть определенная схожесть во вкусе, и яйцо хорошо ассистирует его свежему и йодистому вкусу. В нашем случае мы подаем ежей с соусом понзу и яичным желтком уже в самом соусе.
Котлета по-киевски с картофельным пюре и опятами
353г
Куриная грудка начиненная сливочным и чесночным маслом обжаривается во фритюре, следом запекается, подается с картофельным пюре, украшается опятами и картофелем пай
Гречневая каша с говяжьими щёчками и грибами
280 г.
Гречневая каша с обжаренными вешенками, шампиньонами, луком и томлеными говяжьими щечками, украшается зеленью.
Говяжьи щеки – это часть туши коровы. Они представляют собой часть мышцы лица, которую животное использует для пережевывания пищи. При разделке щеки вырезают, снимают с них шкуру, хорошо промывают и отправляют на продажу. Говяжьи щёки, они же ланиты, а обработанные некоторые называют – парюра, собой представляют кусок мяса с большим количеством плоских прожилок, которые многих отпугивают. Но уверяю пугаться не надо, это всего лишь коллаген, который после приготовления будет таять во рту! Конечно, это далеко не самая дорогая часть туши, но весьма привлекательная для гурманов. В зависимости от возраста животного щечки можно разделить на говяжьи и телячьи. Первые обладают большей мясистостью, их приходится долгое время подвергать тепловой обработке, чтобы продукт стал пригоден к употреблению. Цвет у мяса темный и насыщенный, именно по нему можно понять, что корова была взрослой, соответственно, мышцы лица у нее развились достаточно. Щеки говядины относятся к субпродуктам. Говяжьи щеки советуют употреблять благодаря содержанию в них магния, железа, марганца и меди – микроэлемента, который присутствует не во всех продуктах питания.
Бефстроганов с сезонными грибами и картофельным пюре
365 г.
Говяжья вырезка, припущенная в соусе из сливок и портвейна, подается с вешенками картофельным пюре, украшается маринованными огурцами и зеленью.
Котлеты из щуки с соусом из мидий с картофельным пюре
298 г.
Нежнейшие котлеты из щуки, с добавлением свиного сала (для сочности блюда), белком куриного яйца, подается с картофельным пюре под соусом из мидий: Биск (помидоры, томатная паста, рыбный бульон, раковые шейки, креветки, перебитые блендером), мидии, сливки, сладкий чили, креветки.
Котлета из рубленого лосося с тыквенным пюре и шпинатом
250 г.
Котлета из лосося с куриным яйцом, зеленью и репчатым луком с добавлением майонеза. Подается с мини шпинатом, пюре из тыквы и апельсина салатом кейл устричным соусом и укропным маслом.
Хлебная корзина
200 г.
Пирожок слоёный с мясом
50 г.
Пирожок с капустой
50 г.
Пирожок с картофелем и грибами
50 г.
Сметанник с жимолостью и чёрной смородиной
150 г.
Наполеон
160 г.
Фирменный десерт «Гуси-Лебеди» с жимолостью
172 г.
Нежный таящий мусс на основе белого шоколада и жимолости в ванильном гляссаже. Пикантность десерту придает гречневый крамбл в сопровождении клубничного соуса и свежей голубики.
Десерт "Павлова"
105 г.
Хрустящий меренговый десерт со сливочным кремом внутри и свежими ягодами.
Брускетта с печёным перцем и страчателлой
200 г.
Рамиро — это перец, который отличается ярким цветом, насыщенным ароматом и сладким вкусом. Чиабатта с луком смазанная соусом песто, в сопровождении печёного перца Рамиро, томатов черри, нежнейшей страчателлы и базилика.
Брускетта с лососем гравлакс и сыром фета
150 г.
Чиабатта с луком смазывается соусом на основе сливочного хрена, сливок 33% и сыра фета, следом выкладывается лосось гравлакс (засоленный с тёртой всёклой) и томаты, украшается каперссами, укропом и рукколой
Брускетта с камчатским крабом
140 г.
На тост из зернового хлеба выкладывается начинка из томатной сальсы с мясом краба, икрой летучей рыбы и майонеза, украшается каплями гуакамоле и листьями рукколы
Стейк Топ-блейд
200 г.
Вырез из лопаточной части мраморного бычка. Через структуру этого стейка проходит длинная жилка ,которая в процессе готовки практически полностью размягчается. По степени своей нежности лишь слегка уступает филе-миньон. Рекомендуемая степень прожарки Medium Rare (55-60c)
Стейк Рибай
309 г.
Самый известный и популярный стейк в мире. Его называют антрекотом, шотландским филе и даже “выбором мясника”. Популярен он за счет своего насыщенного вкуса, сочности и нежности. Рибай получают из спинной подлопаточной части туши. Животному взламывают ребра с 5 по 12 и вырезают толстый край говядины. В результате получают длинный кусок мяса пронизанный тонкими жировыми прослойками. Из-за рисунка вкраплений и формы, в поперечном срезе такой отруб напоминает глаз, отсюда и название rib (ребро) и eye (глаз). Стейк готовят из говядины зернового откорма. Рекомендуемая степень прожарки-Medium (60-65c)
Лосось на гриле
125 г.
Лосось обжаренный на гриле с добавлением растительного масла, подается с долькой лимона